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詳細資料ISBN:9789572197462 叢書系列:高職餐旅 規格:平裝 / 200頁 / 8K菊/ 21 X 29.7 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地:台灣 內容簡介 本書依據勞動部103年公告之應考須知編著,適合應考烘焙食品丙級之麵包項與蛋糕項的考生參考。全書分為學術科,學科以重點分析各工作項目,術科以步驟分解圖示,並有重點提示,能增進考生的應考實力。本書特色 1.依目前勞委會最新公告編撰而成 2.應考秘技公開,有助考取丙級證照 3.學科以重點式歸納,好背好記 4.術科以步驟分解圖呈現,易理解 |
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